Ce thé de qualité exceptionnelle est cueillie pendant les mois d'hiver dans les plaines du Yunnan à partir d'arbustes à thé poussant à l'état sauvage. En fonction des conditions climatiques, la gamme de couleurs des fleurs varie entre le blanc crème et le vert mousse. Les fleurs sont séchées au soleil après la cueillette. On les appelle aussi «puceron blanc» parce que leur temps de conservation relativement long, appelé «vieillissement», permet d'atteindre d'autres degrés de maturité. Un parfum moelleux est couronné par un bouquet et une saveur avec une pointe de fraîcheur florale acidulée. la coupe est de couleur blanche et dorée. 
 1-3 minutes d'infusion
 75° - 80° C température de l'eau
 4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre